Las proteínas son un alimento esencial para la salud y el bienestar del organismo. Son indispensables para el crecimiento y la reparación de los tejidos, la función enzimática, el transporte de nutrientes, la respuesta inmune, la coagulación sanguínea y muchos otros procesos vitales.

En el cuerpo humano –cuyo peso está formado en un 15-20% por proteínas– forman parte de estructuras como el colágeno o la queratina y los músculos. Las proteínas son compuestos complejos cuyo componente fundamental son los aminoácidos, que vienen a ser como los ladrillos en una construcción.

Hay 20 aminoácidos diferentes que se combinan para formar proteínas. Nueve de estos aminoácidos son esenciales, lo que significa que el cuerpo no puede sintetizarlos y deben obtenerse de la dieta. Los otros 11 aminoácidos son no esenciales, lo que significa que el cuerpo puede sintetizarlos a partir de otros nutrientes.

Las semillas de cáñamo están constituidas entre un 20 a 25% por proteínas, las cuales no solo contienen todos los aminoácidos esenciales, sino también en las proporciones adecuadas para un máximo aprovechamiento. Además, van acompañadas de grasas saludables, vitaminas y minerales esenciales.

Propiedades de las proteínas del cáñamo

• Aparte de las características ya mencionadas, las proteínas del cáñamo son ricas en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), que son especialmente importantes para la construcción o reparación muscular. Los tres BCAA son valina, leucina e isoleucina y pertenecen a los aminoácidos esenciales, los que el cuerpo necesita obtener de los alimentos porque no puede producirlos por sí mismo.

Uno de los aminoácidos que se encuentra en una proporción particularmente alta en las proteínas del cáñamo se denomina L-arginina, muy importante en la reducción de la presión arterial porque está asociado con la regulación de la circulación sanguínea.

• Las proteínas del cáñamo tienen una buena biodisponibilidad, lo que quiere decir que son fácilmente asimiladas por el organismo, por lo que pueden convertirse sin dificultad en proteínas endógenas.

Otros nutrientes poderosos de las semillas de cáñamo

Más allá de su valioso contenido proteico, las semillas de cáñamo poseen otros nutrientes importantes como grasas saludables, fibras, vitaminas y minerales esenciales:

• Son una valiosa fuente de ácidos grasos omega-3 y omega-6, los cuales son excelentes para la salud del corazón, del cerebro y de las articulaciones. Además, la proporción 1:3 en la cual se encuentra disponible es particularmente saludable.
• Por cada 100 gramos de estas semillas, 27 gramos corresponden a fibra, lo que significa que aporta beneficios para la digestión y puede ayudar a reducir el riesgo de padecer de diabetes, enfermedades del corazón, entre otras enfermedades.
• Adicionalmente, las semillas de cáñamo contienen cantidades significativas de zinc, hierro y magnesio, minerales que son clave para la formación de glóbulos rojos, para la salud muscular y para el sistema inmunológico, respectivamente.
• Por otra parte, también son fuente importante de Vitaminas B6 y B1 y de ácido fólico.

Sin embargo, y más allá de que las semillas de cáñamo son seguras para la mayoría de las personas, hay que tener presente que pueden contener trazas de THC, el compuesto psicoactivo del cannabis. Por eso, si estás embarazada o amamantando, o si tienes alguna condición médica subyacente, es importante hablar con tu médico antes de consumir semillas de cáñamo.